アプリでひらく作り方
- 1
大根は厚めに切って面取りし、十字に切り込みを入れる
- 2
鍋に1とだしと水を入れて中火にかけ、煮立ったら落としぶたをして弱火で1時間以上煮る
- 3
※を加えたら、すぐに火をとめて10分ほど休ませる
- 4
そぼろ餡を作る。フライパンにごま油を熱し、鶏挽き肉をくずしながら炒め、しょうが、長ねぎを加えて香りが立ったら酒を注ぐ
- 5
みそを入れて少し炒め、香りが立ったら水、砂糖、しょうゆ、水溶き片栗粉を加え、強火にして煮立たせ、とろみをつける
- 6
皿にふろふき大根を盛って、そぼろ餡をかけ、小ねぎを彩りよく散らす
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