もやしでかさ増し！大葉鶏つくねの照り焼き
もやしのシャキシャキ感と大葉が入った甘辛い照り焼き味は、みんな大好き！
柔らかくて食べやすいので、お弁当にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
1回目の試作では最後の味付けにポン酢を使ったのですが、ちょっと味が薄く感じたので、今回は照り焼き味にしてみました。
しっかり味がついておいしかったです♪
アプリでひらく作り方
- 1
照り焼きのたれの調味料を、混ぜ合わせておく。
-
- 2
もやしは水で洗ってざるに入れて水分を切り、手で何回かつかんで2cm位の長さに折る。
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- 3
大葉は重ねて縦に4等分に切り…→
-
- 4
→４つを重ねてから…→
-
- 5
→細切りにする。
-
- 6
ボールに、鶏ミンチ･２のもやし･５の大葉･卵･めんつゆ･酒･砂糖･塩を入れる。
-
- 7
６を、手で混ぜる。
-
- 8
フライパンを熱して油を入れ、弱火にしてから７を大さじ1くらい取って…→
-
- 9
→もうひとつの大さじで落として入れる。
-
- 10
フライパンに並べて入れたら、ふたをして中火にして焼く。
（※写真は、半量です。） -
- 11
10のフライパンの肉の色が変わってきたら…→
-
- 12
→上下をひっくり返し、再びふたをして焼く。
-
- 13
1つのフライパンで焼く場合は、12を取り出してから、あと半量を同じように焼いて、取り出していた分を戻し入れる。
- 14
2つのフライパンを使って焼く場合は、焼けたものを１つのフライパンに合わせて入れる。
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- 15
全量を入れた14のフライパンに、１の照り焼きのたれをもう一度混ぜてから入れる。
- 16
鶏つくねを何度かひっくり返し、たれにとろみがついて絡まったら火を止める。
-
- 17
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コツ・ポイント
照り焼きのたれは少なめに感じられるかもしれませんが、味はしっかり付いています。
たれを多めにされたい場合は、たれの調味料の
分量を1.5倍位にして作ってみてください。
