じっくり煮豚(簡単）

amiyuiママ's cooksnap of when they made じっくり煮豚(簡単）.
ClaudioKen
ClaudioKen @cook_40044500
東京

100g98円のアメリカ産安売り豚バラブロックが激ウマ煮豚になりました。
このレシピの生い立ち
連休に横着して三日分の料理を作ろうと思い、牛と豚のブロック肉で煮豚とローストビーフを作り冷蔵庫で保管しました。保存が利くので豪華な手抜き料理、おもてなし料理にはうってつけですよ(^^)

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材料

  1. 豚バラブロック肉 500g
  2. すき焼きのたれ 100cc
  3. 水 700cc
  4. みりん 大さじ1～２
  5. 蜂蜜 大さじ1～２
  6. ウェイパー(中華だし) 5g
  7. 酒 70cc

作り方

  1. 1

    牛と豚のブロック肉の安売り発見！　今日は豚バラを使って煮豚を作ります

  2. 2

    フライパンに薄くサラダオイルをひいてブロック肉の表面を焼きます

  3. 3

    強火で表面に焼き色をつけて型崩れしないように焼きます

  4. 4

    すき焼きのタレ(残り物）またはつゆの素を使い甘めの煮汁を用意します(お好みの味にして下さい）

  5. 5

    ３で焼いたブロック肉を弱火で60分ほどじっくり煮込んだら取り出して常温に冷まします

  6. 6

    冷めたブロック肉をラップで包んで冷蔵庫に一晩寝かせてから薄くスライスして食します。

コツ・ポイント

しっかり焼いて型崩れしないようにし、煮込みは弱火でじっくり時間をかければタコ糸要らずです。煮込んですぐに食べる時は厚切りにしないと型崩れの可能性大です。私はラップに包んで一晩、二晩寝かせたものを薄くスライスして食べるのが好きです。

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レシピ作者

ClaudioKen
ClaudioKen @cook_40044500
に公開
東京
2025年4月、５年ぶりに心臓のカテーテルアブレーション手術を受けた。PFAという新しい術式だったが、従来の高周波焼灼とは格段に違う結果に驚いた。心臓が新しくなったかのようである。今年あたりにお陀仏の予定だったが、この調子なら4，5年先まで生きていられるかもね。最後に残った楽しみは美味しいものを食べること。近頃のお気に入りは日本橋千疋屋のフレンチだ。快気祝いで自分にご馳走してやろうかな。
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