フワフワ！トマトと卵炒め

クック3O0RVY☆'s cooksnap of when they made フワフワ！トマトと卵炒め.
よし坊's cooksnap of when they made フワフワ！トマトと卵炒め.
ごはんである
ごはんである @cook_40162889

口の中でとろけてなくなるトマトと卵の黄金コンビ
このレシピの生い立ち
昔雑誌で習ったレシピです。ふわふわ卵と絡むトマト、作りたてが最高に美味しいです

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材料

2人分
  1. 卵 3個
  2. トマト 2個
  3. 塩 小さじ1/5
  4. コショウ 少々
  5. にんにく 一片
  6. 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1/2を水大さじ1で溶く
  7. 太白ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    トマトはヘタを取って湯むきし、乱切りにする。

  2. 2

    卵は溶いておく

  3. 3

    にんにくは潰しておく

  4. 4

    炒め油を中火で熱し、卵を流し入れる。
    少し固まったら、菜箸で押さえながらフライパンを傾けて火の通っていない部分に火を通す

  5. 5

    全体が固まってきたらゆっくりと大きく菜箸を動かしてまとめる

  6. 6

    トマトを加え、トマトの角が丸くなる程度に炒め合わせたら、塩で味をつける

  7. 7

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、コショウ、にんにくを加えて香りをつけて完成

コツ・ポイント

・まずは油を中火でしっかり熱します。油から音が出るか出ないかぐらいが適温です。
煙が立つほどだとやりすぎ！

・卵を入れてからはむやみに弄らないでください。油を卵の中に含ませるイメージです。大きな数個の固まりにします。

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レシピ作者

ごはんである
ごはんである @cook_40162889
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