トマトの卵炒め
オカザキッチン @cook_40060233
トマトですが、ごはんと相性の良い主食になりえます！
このレシピの生い立ち
上海では家庭料理の大定番レシピなんだそうですね。そこに興味を惹かれました。作ってみると、トマトながら、意外と米に合う料理です。
「東京オカザキッチン」
http://blog.livedoor.jp/okazakitchen/
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- 1
トマトをくし切りにする。
- 2
多めの油をよく熱してから卵を溶き入れて、ふわりとかきまぜて取り出しておく。
- 3
みじん切りにしたにんにく、しょうがで油に香りを移したら。トマトを入れ強火で炒める。
- 4
塩、こしょう、ウェイパーで味付けたら、卵を戻しさっくり混ぜる。水溶き片栗粉で軽くとろみをつけて完成。
コツ・ポイント
卵が固まりすぎると勿体無いので、材料は全部用意しておいて、一気に作ると良いと思います。
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