トマトの卵炒め

食材を準備します。

空焼きした中華鍋にサラダ油をなじませ、ごま油を加え、とき卵を加えて、空気を入れながら火を入れます。

あまり固まり過ぎないうちに取り出しておきます。

中華鍋をきれいにして、ふたたび空焼きし、サラダ油をなじませ、にんにくのみじん切りとネギのみじん切りを加えて炒めます。

焦げないうちにトマトを加えてさらに炒めます。その後砂糖、塩を少々加えます。

取り出しておいたたまごを中華鍋に戻してよく混ざるように炒め、こしょうを加えます。

お皿に盛りつけます。

万能ねぎをトッピングして完成です。