すっきり ゴーヤとみょうがのナムル風
あっかいピーマン @cook_40080002
暑い夏にお薦めです。くせになるゴーヤとみょうがの和えものです。
このレシピの生い立ち
最初、ゴーヤは苦手でした。塩でもむ事で苦みを弱め、ごま油でごまかそうと思い作った料理です。でも、暑い夏には身体が欲するのです。夏バテ予防にお薦めです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦に割り、中のワタと種をスプーンでかきだします。
- 2
ゴーヤは薄切りにし塩を加えてギュッ、ギュッと水気が出るまで揉んでおきます。
- 3
みょうがは薄切りにしゴーヤに混ぜておきます。
- 4
１時間後水気を絞り、塩気を見てごま油をかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
1.ゴーヤの苦みを弱くするために良く塩でもみます。
2.最後の水気を絞る時は、しっかり絞ります。
3.塩気は足さなくても良いと思いますが、食べて見て味を調整してください。
4.もし塩気を見た時に、きつかったら水を加えて絞りなおします。
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