しらすを添えて 梅ごはん

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JA紀州梅部会
JA紀州梅部会 @cook_40145945

この時期とっっても美味しいシラスと梅干しの栄養満点の梅ごはん です！
このレシピの生い立ち
一味違うシラス丼が食べたくて、インパクトのある梅干しを入れてみました。
とってもサッパリした栄養満点のシラスご飯に仕上がります。ぜひお試しください。

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材料

４人分
  1. 梅干し ２〜３個
  2. 米 ２カップ
  3. 水 ２カップ
  4. 【A調味料】
  5. 酒 大さじ１
  6. 塩 小さじ1/2
  7. しらす 適量
  8. 青しそ １０枚
  9. きゅうり １本
  10. 塩 少々

作り方

  1. 1

    お米をとぎ、ザルにあげて水を切り、３０分おく。

  2. 2

    炊飯器にお米、水、Ａの調味料を入れ、かき混ぜる。

  3. 3

    梅干しを重ならないように並べ、炊飯する。

  4. 4

    青しその茎を切り落とし、細長く刻む。

  5. 5

    きゅうりを刻み、塩をもみ込んでしばらく置く

  6. 6

    しんなりしたら塩を洗い流し、水気を絞る。

  7. 7

    ご飯が炊き上がったら、梅干しの種を取り、混ぜる。

  8. 8

    バットなどに移し、あら熱が取れたら青しそときゅうりを合わせる。

  9. 9

    器に盛り付け、しらすを添える。

コツ・ポイント

手順６.の水気を取るところを、きちんと水気を取ることがコツです！

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レシピ作者

JA紀州梅部会
JA紀州梅部会 @cook_40145945
に公開
みなべいなみ梅部会とは、ＪＡ紀州管内のみなべ町・印南町の梅生産農家で構成した組織です。主力品種の【南高梅】は、みなべ町が発祥の地で、平成１８年には南高梅の功績と地域の取組がみとめられ、「紀州みなべの南高梅」が地域団体商標されました。詳細は、ホームページへ　⇒　http://www.minabe-ume.com/
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