まぐろだしで厚揚げと水菜のにゅうめん

【だし汁】
鍋に７００ｃｃの水を入れ強火にかけて沸騰したらまぐろ花削り２０ｇを入れる。

【にゅうめん】
厚揚げは熱湯をかけ
油抜きをして、粗熱が取れたら大きめの一口大にカット。

鍋ににんじん、玉ねぎ
４のだし汁を入れ中火にかけて、煮立ったら弱火にする。

野菜に火が通り柔らかくなったら、厚揚げを加えさっと煮てから、
味噌を溶き入れ塩を加え味を整える。

別の鍋にたっぷりのお湯（分量外）で、そうめんを少し固めに茹で、ザルに上げ流水で洗いぬめりを取り水気を切る。