手羽中と厚揚げの煮物＊食材2つの満腹和食

レシピID:18970008 厚揚げの油抜きをします。煮立ててお湯を捨てるだけの簡単なSTEPで、余分な油を落とします。

油抜きした厚揚げを、食べやすい大きさに切ります。

手羽中の皮を下にして鍋に並べ、中火で4〜5分焼きます。皮にこんがり焼き色がついたらひっくり返します。

表面全体が白くなるまで、転がしながら焼きます。火を止め、出てきた脂をキッチンペーパーで吸い取ります。

手羽中の入った鍋に、煮汁用材料を全て入れ混ぜ合わせます。厚揚げも加えて火にかけ、一煮立ちさせます。

弱火にして落とし蓋を乗せ、弱火で10分間煮込みます※

※途中3分置きくらいに蓋を外し、具材を裏返したりそっと移動させ、まんべんなく煮汁に浸からせます。

蓋を取り、中～強火で煮詰めます。鍋を傾けたり具材を箸で返しながら、全体に煮汁が行き渡るようにします。

煮汁が底に軽く残っている程度まで減ったら、火を止めます。