はまちフレーク

あゆ吉♪ @cook_40103146
はまちがたくさんあるときはフレークにして保存するといいですよ。アレンジがたくさんできます。
このレシピの生い立ち
魚のアラを煮るのに飽きたとき、もったいないけどフレークにしてみたら美味しかったのでレシピにまとめました。
作り方
- 1
アラの場合はさっと湯通しして臭み抜きをし、水で洗って血を落とす。
そのあと、たっぷりの湯で湯がく。 - 2
湯がいたら身をほぐし、身の重さを量る。
- 3
調味料、生姜のみじん切り、ほぐした身をフライパンに入れて火にかける。
- 4
水分を飛ばし、カラカラになったら完全!
混ぜご飯、炊き込みご飯に、マヨネーズで和えてツナマヨ風に…などアレンジできます。
コツ・ポイント
レシピの調味料の分量は、ほぐした身の量が600gの場合なので、身の量に応じて加減すること。
出来上がりは魚の水分が飛ぶため、400gほどに減る。
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