簡単美味しい！”丸ごとピーマンの肉巻き”

ピーマンのへた部分をきり種を取り除きます。トマトは粗いみじん切りにします。

アスパラをかために茹でます。アスパラは斜め1cmくらいにカットします。

ピーマンの中に溶けるチーズを小さじ1くらい詰めます。その上にトマトのみじん切りを詰めます。

２のピーマンにアスパラを詰めて，詰めものが出ないよう，ピーマン全体に長い薄切り肉を２枚くらいを巻きつけます。

肉巻きピーマンに小麦粉をふるいます。フライパンに肉巻きピーマンをいれ、中火の弱火で焦げないように焼きます。

肉がはがれないように全体に焼き色をつけたら，肉巻きピーマンに塩こしょうして，酒をふって蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

肉巻き丸ごとピーマンをカットしていただきます。

ピーマンは半分に切って使ってもOK。チーズは溶け出てしまうので，トマトとアスパラだけ詰めます。

トマトとアスパラがこぼれないよう，肉でピーマン全体を巻きます。小麦粉をふるいます。

10をフライパンで中火の弱火で，焦げないようにじっくり焼きます。塩こしょうして酒を振り，蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

11の肉巻きピーマンに溶けるチーズをのせ，蓋をしてチーズが溶けたらできあがり。

お皿に盛ってできあがり。