ごぼうのシャキシャキ炒め♡

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マミーズ☆Rei
マミーズ☆Rei @015kaguya

食物繊維たっぷりのごぼうは満腹感があっても低カロリー♡ダイエットの強い味方です♪
このレシピの生い立ち
健康の為にごぼうを食べたいけれど、煮ものばかりでは飽きるので何か違う食べ方はないかと考えてカロリーの無いきのこと組み合わせてみました。薄くスライスすることによって食感も楽しめます。

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材料

  1. ごぼう 1本
  2. エリンギ 1パック
  3. しめじ 1パック
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. おろしにんにく 小さじ1
  6. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  7. 柚子こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそげ取ってから15cm位に切り、ピーラーで薄くそいでいく

  2. 2

    手順①のごぼうはそぎながら水につける

  3. 3

    エリンギは薄く切る

  4. 4

    エノキは房をほぐす

  5. 5

    鍋にお湯を沸かし、手順②のごぼうを1分間茹でる

  6. 6

    手順⑤のごぼうはザルで水をきる

  7. 7

    フライパンでオリーブオイルを熱しおろしにんにくを加える

  8. 8

    手順⑦のフライパンにきのこ類を加えてしんなりするまで炒める

  9. 9

    手順⑧のフライパンに水切りしていたごぼうとめんつゆを絡め、柚子こしょうも加えて混ぜ合わせたら火を止める

  10. 10

    めんつゆを、ポン酢にしても美味しいです

コツ・ポイント

ごぼうは、歯ごたえがなくなるので茹ですぎないように気を付けてください。
柚子こしょうは香りづけなので、入れすぎないようにね

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レシピ作者

マミーズ☆Rei
マミーズ☆Rei @015kaguya
に公開
母から娘へと伝えたいおうちご飯レシピを覚書のように書いている娘を嫁がせた母親です
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