小アジの南蛮漬け
licope @cook_40035809
おふくろの味！小あじを頭からしっぽまで丸ごと食べられる！
このレシピの生い立ち
魚嫌いの子供でもおいしい！ってもりもり食べてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
小アジのぜいご・うろこ・内臓を取り水洗いしてペーパー
などで水気をふく。 - 2
1に小麦粉（片栗でもOK）をまぶし150度くらいの油でじっくり揚げる。一度引き上げて、170度くらいの油で2度揚げする。
- 3
（A）の調味料を全て合わせて、スライスした玉ねぎ、きゅうり、人参とうがらしとを鍋で一度煮立たす。
- 4
器に揚げた小あじと3を入れ、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
野菜はピーマン、白菜、キャベツなど冷蔵庫にあるもの好みの具でOKです。小あじを揚げるときは素揚げでもOKですが、粉を付けた方が油ハネを防げます。
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