鯵の南蛮漬け

クックずず☆'s cooksnap of when they made 鯵の南蛮漬け.
kojikamori
kojikamori @cook_40147104

春になり、石川県産の豆鯵を見つけました。頭から食べられます。
このレシピの生い立ち
季節の豆鯵
玉ねぎ、人参、ピーマンでも
美味しくつくれます。

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材料

  1. 豆鯵 15尾
  2. きゅうり 1本
  3. 玉ねぎ 半分
  4. 小麦粉 適宜
  5. 油 揚げ油
  6. 酢 100cc
  7. 醤油 80cc
  8. 砂糖 大3
  9. 酒 大1
  10. 唐辛子

作り方

  1. 1

    材料は豆鯵
    きゅうり、玉ねぎ

  2. 2

    玉ねぎ、きゅうりは
    千切りにします。

  3. 3

    鯵は内臓をとり除きます。

  4. 4

    内臓をとって
    きれいに水洗いします。

  5. 5

    水気を取って
    小麦粉をつけます。

  6. 6

    油で⑤を揚げます。

  7. 7

    キッチンペーパーの上で
    余分な油をとります。

  8. 8

    酢100cc
    醤油80cc
    砂糖大さじ3
    酒大さじ1

    合わせてます。

  9. 9

    玉ねぎのスライス、
    きゅうりのスライスを
    並べて

  10. 10

    ⑨の上に揚げた鯵をのせて
    ⑧合わせ調味料をかけます。

  11. 11

    小口切りの唐辛子を少し乗せ
    このまま冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

鯵は充分に揚げます

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レシピ作者

kojikamori
kojikamori @cook_40147104
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仕事から帰ってきて家族の夕飯はキッチンで呑みながら作ります❤
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