アジの南蛮漬け

かんながらたまち's cooksnap of when they made アジの南蛮漬け.
えれたま
えれたま @cook_40140770

頭も骨も丸ごと食べられて栄養満点！
このレシピの生い立ち
スーパーで小アジが安かったので思い切って買いました。
じつは初めてアジをさばき、初めて揚げ物をして、初めて南蛮漬けを作りました。
美味しかったので結果オーライです！

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材料

  1. 小アジ 10尾
  2. たまねぎ 1/2
  3. 酢 適量
  4. 酒 酢と同量
  5. しょうゆ 適量
  6. ラカントS 適量
  7. 鷹の爪 １
  8. にんにく 適量

作り方

  1. 1

    今回使用したアジ
    内臓とえらを取り除いて。よく洗う。

  2. 2

    調味料をあらかじめタッパなどに混ぜておく

  3. 3

    玉ねぎをスライスしておく

  4. 4

    160℃の低温のオリーブオイルでじっくり素揚げ

  5. 5

    ２のタッパに素揚げしたアジが冷めないうちに入れる

  6. 6

    スライスした玉ねぎを上からかぶせるように敷き詰める

  7. 7

    冷めたら冷蔵庫で一晩寝かして出来上がり

コツ・ポイント

今回の味付けは目分量でしたので適量といいうより適当です(笑)
最初味が濃いかな？と思いましたが、一晩寝かすことで玉ねぎの水分が溶け出しまろやかな味になってました

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レシピ作者

えれたま
えれたま @cook_40140770
に公開
２０１５年２月から少しずつ糖質制限に取り組んでいます。糖尿病でも肥満でもないですがランニング・トレイルを趣味にしていて、とくに、５０ｋ以上のウルトラ系が好きで、長時間にわたって体を動かし続けることから脂肪をエネルギーとして使える体づくりをしたいと思っています。パン・スイーツが好きなので買いたくなる衝動が起きますが栄養成分の炭水化物（糖質）の値を見てぐっと我慢し自宅で低糖質のものを作っています(笑)
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