水菜とお揚げのさっぱり和え

くろいひつじ
くろいひつじ @cook_40147563

ご飯のおかずに何か一品足したい、お酒のおつまみにも。
このレシピの生い立ち
子供の頃にお店で食べて美味しかったので、帰ってから母と一緒に作りました。それ以来、家での定番料理に。

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材料

  1. 水菜 1袋
  2. ツナ缶(スープ煮) 1缶
  3. 油揚げ 1枚〜2枚
  4. 三杯酢 適量
  5. 胡麻 少量

作り方

  1. 1

    油揚げは油を引かずにフライパンで香ばしく、軽くキツネ色になるまで弱火で焼きます。

  2. 2

    焼いた油揚げは横半分に切って約1cm幅に切って冷まします。

  3. 3

    水菜は5cmくらいの長さに切って水で洗い、ザルでしっかり水気を切ります。

  4. 4

    大きめのボウルに三杯酢とツナ缶をスープごと入れて軽く混ぜます。お好みで胡麻油を数滴ここで加えます。

  5. 5

    ツナの入ったボウルに油揚げ、水菜を加えてざっくり混ぜ合わせてお皿に盛り付けて完成!
    10分ほど馴染ませてから召し上がれ。

  6. 6

    ・お揚げは油抜きはしていません。
    袋から出してそのまま焼き、切る時はまな板にペーパーを敷いています。

  7. 7

    ・ツナ缶、オイル漬けの場合は油分をしっかり切って下さい。

  8. 8

    ・味見して「何か物足りない」時は出汁の素をひとつまみ程度加えるか、三杯酢の割合を調整してください。

  9. 9

    ・水菜を三つ葉に変えるとオトナ向けになります。
    三つ葉で作る時はお揚げは1枚にするとボリュームもちょうど良いです。

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レシピ作者

くろいひつじ
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