水菜とお揚げのさっぱり和え

くろいひつじ @cook_40147563
ご飯のおかずに何か一品足したい、お酒のおつまみにも。
このレシピの生い立ち
子供の頃にお店で食べて美味しかったので、帰ってから母と一緒に作りました。それ以来、家での定番料理に。
作り方
- 1
油揚げは油を引かずにフライパンで香ばしく、軽くキツネ色になるまで弱火で焼きます。
- 2
焼いた油揚げは横半分に切って約1cm幅に切って冷まします。
- 3
水菜は5cmくらいの長さに切って水で洗い、ザルでしっかり水気を切ります。
- 4
大きめのボウルに三杯酢とツナ缶をスープごと入れて軽く混ぜます。お好みで胡麻油を数滴ここで加えます。
- 5
ツナの入ったボウルに油揚げ、水菜を加えてざっくり混ぜ合わせてお皿に盛り付けて完成!
10分ほど馴染ませてから召し上がれ。 - 6
・お揚げは油抜きはしていません。
袋から出してそのまま焼き、切る時はまな板にペーパーを敷いています。 - 7
・ツナ缶、オイル漬けの場合は油分をしっかり切って下さい。
- 8
・味見して「何か物足りない」時は出汁の素をひとつまみ程度加えるか、三杯酢の割合を調整してください。
- 9
・水菜を三つ葉に変えるとオトナ向けになります。
三つ葉で作る時はお揚げは1枚にするとボリュームもちょうど良いです。
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