ぶりの中華風煮
ごんべェ @cook_40072420
いつもの魚を、紹興酒とスパイスで中華風に。
このレシピの生い立ち
いつもはお酒を使っていたのですが、モニター当選したので紹興酒で作ってみました。やっぱり少し風味が変わるようです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにごま油を熱し、ネギとショウガを炒める。
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- 2
香りが出たら、切り身を入れて、・の調味料を入れる。香り付けに五香粉なら小さじ１くらい、八角なら２片くらい入れる。
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- 3
ふたをして、７～８分煮込む。時々、汁をスプーンでかけて全体にからませる。魚に火が通り汁にとろみがついたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
五香粉は、ややクセがあると思うので、中華風の香辛料に慣れていない方は八角をおすすめします。もし無ければ、仕上げにごま油をたらすだけでも十分中華風です。ブリのほか、サバ、冷凍の白身魚、アラなんかでもおいしくできます。
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