ささっと出来る！！小松菜といりこの佃煮♪
しかマイスター @cook_40093475
ご飯のお供はもちろん、酒のつまみにもぴったり♪いりこが噛みしめるほどにいい味出します。
このレシピの生い立ち
ばあちゃんが昔作ってくれたピーマンの佃煮をアレンジして、余っていた小松菜の茎で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜を3〜5cmぐらいに切って、炒める。
- 2
少ししんなりしたらいりこを加え、炒め合わせる。
- 3
いりこと小松菜がよく混ざったら、酒をひとまわし加え、小松菜の色が鮮やかになるまで炒める。
- 4
醤油を1〜2まわしほど加え、味がしみるまで炒める。
- 5
味がしみたら鶏ガラスープをお好みで加え、粉が溶けるようによく混ぜ続ける。
- 6
そのまま煮汁がほとんど無くなるまで炒めて、佃煮っぽい見た目になったら出来上がり！
コツ・ポイント
醤油は最初少なめに入れて、味を見ながら少しずつ足していくのがいいと思います。
少々辛すぎても、保存食だから気にしない！
塩分を控えたければ、鷹の爪を少し入れてもおいしいかも。
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