パパ一押し!! 焼きししゃもの南蛮漬け

まぁ坊mamaと姫
まぁ坊mamaと姫 @cook_40159305

揚げずに焼いて作るので、とてもさっぱり頂けます。野菜を南蛮酢で一煮立ちしている間にししゃもを焼いて合わせるだけです。
このレシピの生い立ち
TBS「はなまるマーケット」でみたレシピを我が家流にアレンジしました。
パパは甘いおかずが苦手!なので砂糖は入れません。
ママはししゃもを副菜でなくメインにしたい!だから野菜をたっぷり取れるように野菜は南蛮酢と一緒に一煮立ちさせました。

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材料

  1. ししゃも 8~10匹
  2. 南蛮酢
  3. ●酢 大さじ4
  4. ●酒 大さじ2
  5. ●醤油 大さじ1
  6. ●だし(粉末 小さじ1/3
  7. ●赤唐辛子(お好みで) 1本
  8. 野菜(冷蔵庫にあるものでたっぷりと)
  9. タマネギ 1/2個
  10. ピーマン 1個
  11. 人参 1/2本
  12. ブロッコリーの芯(←あればおすすめ!!) 1個分

作り方

  1. 1

    野菜を切ります。
    (我が家では、タマネギはスライス、ピーマンは千切り、人参・ブロッコリーの芯は短冊切り)

  2. 2

    野菜と南蛮酢の赤唐辛子以外を鍋に入れ、野菜が好みの硬さになるまで一煮立ちさせ、火を止めます。

  3. 3

    (2)と同時に、ししゃもを焼き始めます。

  4. 4

    ししゃもが焼けたら、鍋の野菜を片側に寄せ、空いたスペースにししゃもを入れます。

  5. 5

    寄せた野菜をししゃもにのせて、味をしみ込ませて出来上がりです。お好みで赤唐辛子を加えてください。

コツ・ポイント

野菜から水分が出るので水は加えていません。しかし水分の少ない野菜を使う場合は「はままるマーケット」同様に、だし汁大さじ4を粉末だしに変えて加えた方がよいかもしれません。
ブロッコリーの芯ですが、さっと火を通すと甘みが出て美味しく頂けます

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レシピ作者

まぁ坊mamaと姫
まぁ坊mamaと姫 @cook_40159305
に公開
息子クンの離乳食にパパのお弁当、朝から夕まで頭の中は「ご・は・ん」。毎日手抜きばかりでごめんなさいと詫びる私です。
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