簡単・便利!紫蘇の実漬け

ichimi413
ichimi413 @cook_40043363

プランターの紫蘇の実が沢山出来ました!これで一年中色々使えます。(写真はキャベツとキュウリを和えました)
このレシピの生い立ち
今年はプランターで沢山紫蘇の実がなりました。
大事に保存して色々使いたいですよね!

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材料

  1. 紫蘇の実 100g
  2. 塩水 水200塩20g
  3. (保存用液)
  4. 焼酎 50cc
  5. 50cc
  6. 小さじ1強

作り方

  1. 1

    紫蘇の実はたっぷりの水で洗う。
    水気を切ったら塩水に入れ一晩漬ける。

  2. 2

    次の日、キッチンペーパーやふきんで水分を取り瓶に入れる。

  3. 3

    水と焼酎と塩を入れて蓋をし軽く振る。

  4. 4

    紫蘇の実が液体から出ないように保存する。

コツ・ポイント

焼酎で結構色止めが出来ます。塩は好みですが持ちを良くするなら塩を多めに!(亡き母は灰汁抜き後、粗塩のみでした。色は悪かったですが相当持ちました)
白菜漬け・おにぎりに混ぜる・お汁粉やぜんざいのの添え物に最適です!!

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レシピ作者

ichimi413
ichimi413 @cook_40043363
に公開
家族の生活パターンがガラッと変わった事で、なかなか揃っての食事が難しくなりました。バラバラでもうちでの食事を楽しみにそれぞれ頑張っているので、私は私で頑張ります(^_^)v食育インストラクター&薬膳マイスター&醸しニスト(発酵マイスター)をしっかり復習。これからも、日々学習です!
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