＊野菜も摂れる～鮭の南蛮漬け＊

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トシピー
トシピー @cook_40131555

作り置きにもオススメ♪普段は焼き鮭が多いけど、たまには違う食べ方も☆揚げてないので簡単に出来ますよ～☆
このレシピの生い立ち
いつもは塩鮭を焼いて出していますが、たまには野菜とさっぱりもいいな～と思いまして(^-^)これからの時期、お酢を使ったレシピなら作り置きやお弁当にもオススメかなぁ。お弁当に入れる場合は汁気はよく切ってから入れてくださいね♪

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材料

大人2人+子供2人
  1. 生鮭(皮骨なし) 3切れ
  2. 塩コショウ 少々
  3. 小麦粉 適量
  4. サラダ油 適量
  5. きゅうり 1/2本
  6. 玉葱 1/2個
  7. 人参 5㎝分
  8. ☆合わせ調味料☆
  9. 酢 大さじ3
  10. 砂糖 大さじ2
  11. 醤油 大さじ1
  12. 水 大さじ1
  13. 粉末だし 小さじ1/2
  14. ごま油 小さじ1
  15. お好みで白いりゴマ 適量

作り方

  1. 1

    きゅうりは千切りにして塩をふって、しんなりしたらさっと洗い水気を切る。玉葱人参も千切り。ラップし600W2分チン。

  2. 2

    鮭は皮や骨がないものを使うと便利です。一口大に切り表裏に塩コショウをしておく。

  3. 3

    保存容器に合わせ☆調味料を入れておきます。

  4. 4

    鮭の表面に小麦粉を軽くはたき、少し多目のサラダ油で揚げ焼にする。

  5. 5

    焼けたら、合わせ調味料の中に漬け込む。少し冷やして食べると、暑い日にピッタリ～なおかずに♪お弁当にもオススメです♪

コツ・ポイント

玉葱人参は、少し熱を通しておけば調味料が馴染みやすくなります。きゅうりも塩で水分を出しておけば味が馴染みます。新玉ねぎなら薄くスライスして、軽く塩揉みでもOK。

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レシピ作者

トシピー
トシピー @cook_40131555
に公開
料理大好きな二児のママです。今は子育てに専念してますが、いつかは管理栄養士として復帰できればいいなと思ってます。最近はパン作りにも興味があり、みなさんのレシピを参考に作ってます。子供たちも喜んで食べてくれるので頑張ってます☆いつかは天然酵母パンにもチャレンジしてみたいですね♪
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