韓国のりと一緒に☆大根とえのきの混ぜご飯

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さくら88
さくら88 @cook_40160659

出汁のしみた大根がツヤツヤで美味しい〜♪えのきが入ってボリュームも十分。お好きなだけ韓国のりを混ぜながら召し上がれ〜♪

このレシピの生い立ち
出汁のしみた大根が食べたいと思い立ち、飴色の大根をイメージ。えのきの力を借りて作ってみたら、あら美味し〜♪韓国のりを混ぜながら食べたら、さらに美味し〜♪味も見た目もイメージどおりの品が出来ました。

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材料

1人分
  1. 大根 4cm
  2. 塩 少々
  3. ごま油 小さじ1
  4. ○水 大さじ3
  5. ○かつお出汁の素 小さじ1/2
  6. えのき 1/2袋
  7. ●昆布入り蜂蜜にんにく醤油（レシピID：18430286） 小さじ2
  8. ●みりん 小さじ2
  9. ●はちみつ 小さじ1
  10. 仕上げ
  11. 炊いた白米 1膳
  12. ごま油 小さじ1/4
  13. 青のり（あれば） 少々
  14. 韓国のり お好きなだけ

作り方

  1. 1

    大根は1cmの角切りにし、フライパンへ。塩を振り混ぜて放置。えのきは細かく刻む。

  2. 2

    汗をかいた大根にごま油を回しかけ、中火で炒める。○を加え、蓋をして弱火で蒸し焼き。

  3. 3

    大根が透明になったらフライパンの端に寄せ、空きをつくる。そこへえのきを投入。

  4. 4

    ●を加え、時々混ぜながら汁気を飛ばす。

    ☆えのきの水分が出て、粘りが出てきます。なめたけを作る要領で炒めてください。

  5. 5

    汁気がなくなってきたら大根と混ぜ合わせ、大根がツヤツヤしてきたら火を止める。

    ☆煮詰め過ぎないよう注意。

  6. 6

    器に炊いたご飯をよそる。5をのせ、ごま油を回しかける。彩りに青のりをパラパラ。

  7. 7

    食べる直前に韓国のりをのせて出来上がり！

    スプーンで混ぜながら召し上がれ♪

コツ・ポイント

えのきを投入したら、なめたけを作るつもりで水気を飛ばしましょう。
韓国のりは、食べる直前にのせましょう。熱で湿気ってパリパリ感がなくなり、崩れにくくなります。

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レシピ作者

さくら88
さくら88 @cook_40160659
に公開
夫、息子の3人家族。家族の食べっぷりが料理する私のエネルギー源です♪　　　　　　　　皆さまに感謝しながら、いただいたつくれぽを拝見しております。ありがとうございます(^-^)♪
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