˚✧₊ちくわ肉巻きto三色揚げ天⁺✧༚

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チャコの母ちゃん
チャコの母ちゃん @cook_40094844

竹輪の磯辺揚げもごまをプラスで色も栄養もアップで香ばしく。竹輪ロールはカット面の彩りも良くボリュームある一品です。
このレシピの生い立ち
竹輪が安かったので、昨晩の残ったしゃぶしゃぶの肉を巻いて、畑で採れたいんげん豆と人参があったので、竹輪に良く合うチーズと一緒に詰めました。セサミンたっぷりのゴマを足して磯辺揚げにしたので、一緒に天ぷらにしました。

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材料

5人分
  1. 竹輪(穴大きめ) 2袋(6本)
  2. 人参 適量
  3. いんげん豆 6本
  4. スライスチーズ 2枚
  5. 豚ロース(しゃぶしゃぶ用) 9枚
  6. 黒ごま、白ごま、青のり 各小さじ1強
  7. 天ぷら粉 適量
  8. 中濃ソース、天つゆ 適量
  9. 塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    竹輪の長さで人参は5㎜の拍子切り(3本)いんげん豆はへたを切り一緒に塩を少々いれて茹でておく。

  2. 2

    チーズは半分に切り重ね三等分。竹輪3本にチーズを3枚×2、人参、いんげん豆2本を詰める。＊チーズの枚数は3本目は2枚です

  3. 3

    竹輪から中身が出たら押し込むか切り落とす。
    豚肉を3枚広げて、塩胡椒をして手前に竹輪をおき、転がしてクルクル巻く。

  4. 4

    記載より少し硬めに溶いた天ぷら粉を付けて(チーズが流れ出ないように竹輪の詰め口はしっかりつける)180℃の油で揚げる。

  5. 5

    残りの竹輪は縦半分にきり、さらに斜めに切る。記載通りに溶いた天ぷら粉に、黒ごま、白ごま、青のりを入れ混ぜ、竹輪を入れる。

  6. 6

    ⑤を180℃の油で揚げる。油を切った後皿に盛り付ける。④は食べ易い大きさにカットして盛り付ける。ソース、天つゆを添える。

コツ・ポイント

チーズ、いんげん豆は両サイドから詰める。
ロールは衣を硬めにしっかりと、三色揚げは衣は薄く軽い仕上がりになるように揚げる。
両方とも衣に火が通ればOKなので短時間で出来ます。

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レシピ作者

チャコの母ちゃん
チャコの母ちゃん @cook_40094844
に公開
小学校の頃からお菓子を作るのが大好き。料理は美味しく、美しく、安く、簡単がモットーです。みんなに美味しいと言ってもらえるのが1番の幸せです。只今、韓ドラに夢中(^o^)
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