新鮮甘エビの沖漬け風

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このレシピの生い立ち
新鮮な甘エビが手に入ったので「沖漬け」風に仕上げてみました。

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材料

おつまみ分
  1. 甘エビ（お刺身用） 200g程度
  2. めんつゆ(2倍濃縮) ６０ｍｌ
  3. 水 ６０ｍｌ
  4. 日本酒 ２０ｍｌ
  5. 輪切り唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    お刺身用の甘エビは薄い塩水で汚れを取りよく水を切っておきます。

  2. 2

    密封できる容器にすべての材料を入れ冷蔵庫へ。
    時々ゆすって上下を入れ替えます。

  3. 3

    一晩、馴染ませたら出来上がりです。
    皮をむいてお好みで七味唐辛子をかけても美味しいです。

コツ・ポイント

なるべく新鮮な甘エビを使ってください。

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