切干し大根の☆ごまマヨサラダ

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まるあんづ
まるあんづ @cook_40055096

切干し大根を使ったシャキシャキサラダ☆食感が良いので、パクパク食べられます。
このレシピの生い立ち
切干し大根を煮物以外で使いたくて、作ってみました。サラダにはあまり使わないピーマンも入れてみたら、意外と合いました（笑）

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材料

作りやすい分量
  1. 切干し大根 30g
  2. キャベツ 2〜3枚
  3. ピーマン 1個
  4. ☆すりごま 大さじ1
  5. ☆めんつゆ 大さじ2
  6. ☆酢 大さじ1/2
  7. ☆マヨネーズ 大さじ1
  8. ☆ごまドレッシング 大さじ1
  9. ☆切干し大根の戻し汁 大さじ1
  10. ☆顆粒だし 少々
  11. ☆砂糖 小さじ1
  12. ごま油 少し
  13. 炒りごま 大さじ1
  14. チリペッパー お好みで
  15. 塩または鶏ガラスープ 少々

作り方

  1. 1

    切干し大根を軽く洗い、水につけて戻す。戻ったら、水気をよく絞っておく。

  2. 2

    お鍋でお湯を沸かし、塩か鶏ガラスープを少し入れておく。

  3. 3

    キャベツ、ピーマンを千切りにし、鍋のお湯でさっと湯がいたら、水分をよく切る。

  4. 4

    ☆を全部混ぜておく。

  5. 5

    ボールに、切干し大根、湯がいたキャベツとピーマン、混ぜた☆、炒りごまを入れて、和える。

  6. 6

    味見をして整えたら、最後にごま油とお好みでチリペッパーを加え軽く和えて、出来上がり☆

コツ・ポイント

切干し大根の戻し汁を入れることで、甘みが出ます！

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レシピ作者

まるあんづ
まるあんづ @cook_40055096
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3歳と1歳のママです。
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