簡単冷汁

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クック89HGG5☆
クック89HGG5☆ @cook_40166306

宮崎の郷土料理、冷汁。
私の田舎はいりこをすり鉢ですって作ります。
東京の娘にも作れるように簡単レシピを考えました。
このレシピの生い立ち
市販の冷汁の素もあるのですが、大学生の娘が自分でも簡単に作れないか？と言うのですり鉢もないし、本格的に作るのは面倒なので、面倒な過程を市販のもので代用してみました。

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材料

４人
  1. にぼし粉末 大さじ1
  2. すりごま 大さじ2
  3. 味噌 大さじ2
  4. きゅうり 一本
  5. 豆腐 お好み
  6. やくみ お好み

作り方

  1. 1

    お湯を沸かす。
    深鉢またはすり鉢にいりこ粉末とすりごまを入れて混ぜる。
    更に味噌を入れてまとまるように混ぜる。

  2. 2

    きゅうりを薄切りにして深鉢、またはすり鉢に入れて、沸かした熱湯を入れながら少し濃いめに溶かす。

  3. 3

    お好みで豆腐を入れたり、薬味もお好みで用意します。

コツ・ポイント

きゅうりは熱湯を入れる事により冷めていく過程でパリパリ感が損なわれません。
味噌も溶けやすくなります。
味噌は合わせ味噌が合いますが、それぞれのお好みのお味噌でチャレンジしてみてください。

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