ベーコンとブロッコリーの皮の青椒肉絲風

ブロッコリーの茎を皮と芯に切り分ける。

皮の出っ張っている部分を切り取る。
写真左は芯。真ん中が皮。右が出っ張り。真ん中の部分を使います。

皮を薄切りにしてから、千切りにする。ピーマンはヘタと種を除いて極細切り。ベーコンは7mm位の幅に切る。

フライパンにサラダ油小さじ2を入れてブロッコリーの皮とピーマンを炒める。火が通ったら軽く塩胡椒して皿に移す。

ベーコンに火が通って全体がほぐれたら片栗粉をまぶして火を止める。

★調味料を混ぜ合わせておき、6に入れたらさっと混ぜ合わせ、4の野菜を入れて炒め合わせる。全体に味が回ったら出来上がり。