うどんスープで簡単★厚揚げの揚げだし風

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ももぶぅぅぅ
ももぶぅぅぅ @cook_40161693

厚揚げは油抜き不要、焼くだけ～（＾＾）おだしはレンジで簡単に作れます。小鉢料理は手抜きが一番★
このレシピの生い立ち
厚揚げが残っていたので、簡単で温かい前菜をと思い作ってみました。

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材料

  1. 厚揚げ（今回は絹揚げ使用） １枚
  2. ●片栗粉 小さじ1.5
  3. ●ヒガシマルうどんスープ 小さじ１
  4. ●水 50ｃｃ
  5. ●みりん 小さじ１
  6. ●おろし生姜（なくてもＯＫ） 小さじ0.5程度
  7. お好みで
  8. 大根おろし、青ネギ、生姜など 適量

作り方

  1. 1

    今回、四角い絹上げを使いました。
    油抜きせず２当分または４等分にし、弱めの中火で両面パリッと焼きます。

  2. 2

    焼いてる間に、おだしの準備。耐熱容器に●を入れ、よく混ぜたら、ラップなし・500Ｗのレンジで15～20秒チン。

  3. 3

    一旦取り出してよく混ぜる。このとき味を見て、薄ければうどんスープを、濃ければ水を少し足して調整。

  4. 4

    再び10秒チン→混ぜる、をとろみがつくまで２～３回繰り返す。

  5. 5

    焼きあがった厚揚げを器に盛り、おだしをかける。お好みで薬味をトッピングして、完成。

コツ・ポイント

●を合わせるとき、片栗粉を先に入れてから水を注ぐとダマにならずムラなく混ぜれると思います。
おだしを再加熱するときは、ブクブクしだしたら10秒待たずに止めて混ぜるようにするとダマになりにくいです。

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レシピ作者

ももぶぅぅぅ
ももぶぅぅぅ @cook_40161693
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夫・息子と３人でのんびり暮らしているお気楽主婦です(^-^)食べることが何より好き♪毎日美味しいものを食べたい、食べてもらいたい一心で、一日の大半をキッチンで過ごしてます。
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