タイの煮つけ in そうめん
岡山県漁協女性部 @cook_40110999
タイの煮つけにそうめんを入れて【タイそうめん】にアレンジ★
ゴボーの風味で一風変わった1品に♪
このレシピの生い立ち
タイの旬を外れた時期にも、美味しくタイを食べたい♪
煮つけにもう少しボリュームがほしい！
ということで、できあがったのがこちらのレシピです★
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。（ごぼうは倉敷の「連島ごぼう」を用意したので皮はそのまま、アク抜きも必要ありません。
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- 2
火通りをよくするため、皮に切込み『×』を入れます。
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- 3
鍋にあく抜きしたごぼうと煮汁の材料全てを入れる。
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- 4
鍋にタイを入れ、中火にかけます（皮面を上）。
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- 5
煮汁がふつふつしてきたら、お玉などで切り込み部分に何度か煮汁をかけます。
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- 6
落しぶたをして、弱火～中火で１０分程度煮込みます。
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- 7
そのままの煮つけでも美味しいですが、湯がいたそうめんを入れたらさらに美味しく♪
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コツ・ポイント
★タイの下にごぼうを敷くことで、臭みを取る事ができる上にタイの出汁がごぼうにしみ込み、両面皮つきのタイの場合は、皮がフライパンにひっつくのを防ぐ一石三鳥の優れもののごぼう♪
★タイの旬が時期的に外れる際は、旨味を補うためダシの素を入れます
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