鯛と牛蒡の煮付け
お料理ニャロメ @cook_40055210
牛蒡の味が染みてる、ふっくら鯛の煮付けです
★甘辛く煮付けてあります
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べ親しんだお料理です
店頭で立派な鯛を見かけたので買いました
アプリでひらく作り方
- 1
鯛は内臓と鱗を取り、流水でよく洗い水分を拭き取ります
背中からお腹あたりにかけて、切り込みを1本入れます -
- 2
牛蒡は3センチ程の細切り、太いところは半分か短冊切りにします
- 3
お鍋に調味料を入れ温めたら、鯛とごぼうを入れ弱火で約15分程煮込みます
＊途中3回程煮汁を鯛にかけと味が染みます -
- 4
仕上がったら蓋をしたまま少し蒸らします
(少し傾げてあります) -
- 5
お皿に盛り付け、七味をかけました
-
コツ・ポイント
・お酒とごぼうで生臭みが取れ、旨味が出ます
・時々煮汁をかけて味を染み込ませます
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