マダイの卵の煮付け
あおもりの肴 @cook_40127706
タイの卵巣で作る煮付けです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産のマダイは全て天然物で、築地市場での
取扱量は全国3位となっています。
産卵期に6～7月には卵がたっぷり入っているので、煮付けで食べるのがお勧めです。
アプリでひらく作り方
- 1
新鮮なマダイを用意します。
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- 2
内臓から卵巣を取り出し水洗いする。
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- 3
食べやすい大きさに切り分ける
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- 4
煮汁は、水：酒：醤油：みりん＝2:1:1:1。
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- 5
煮汁が煮立ったら卵巣を入れる。
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- 6
弱火で10分火にかける。
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- 7
お皿に盛り付けて出来上がり。
お好みで小ネギを散らしても美味しいですよ。 -
コツ・ポイント
味が染みこみやすいので、通常の魚の煮付けより薄味がオススメです。
臭いが気になる場合は、湯通し等下処理してから調理してください。
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