金目鯛の煮つけ
金目鯛を手に入れたので煮つけにしました
このレシピの生い立ち
金目鯛のちょうどいいのが1匹売られていたので、煮つけにしてみました
作り方
- 1
金目鯛の内臓と血合いなどをよく洗い、2枚におろしてから半分に切り、斜めに切れ目を入れる
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- 2
ごぼうは3～4㎝の長さに切り縦半分にする。水で濡らしてからラップをして、レンジで600W2分加熱する
- 3
生姜を薄切りにする
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- 4
フライパンに水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したらしょうがと金目、ごぼうを入れる
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- 5
アルミ箔で落し蓋をして、煮汁が半分くらいになるまで煮る
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コツ・ポイント
少し甘めの味付けにしました。砂糖の量はお好みで加減してください。ごぼうに火が通りやすいようにあらかじめレンジで加熱しておきました
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