たまねぎとしめじのオイスターソース炒め

中華料理「蠔油牛肉(牛肉のオイスターソース炒め)」の牛肉をしめじに変え、ゆるベジ風にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
肉を使わず野菜だけでボリュームのある料理を作りました。キノコ類は低カロリーかつ栄養豊富で、ダイエットや美肌作りに効果のある野菜だと言われています。疲労回復や生活習慣病予防を期待できるたまねぎと合わせ、ヘルシーながら満足の一品だと思います。