鶏と長ネギとキノコのオイスターソース炒め

鶏は◇を合わせて常温に30分置く。長ネギ白は1cm幅に青は3mm幅に斜め切り。ピーマンは乱切り。キノコは大きめに分ける。

フライパンに油をひき中火にかける。1の鶏に片栗粉をまぶしてから炒め全体に焼き色をつけて取り置く。油気はフライパンに戻す。

2の油気でキノコがしんなりし始めるまで中火で炒める。

3に長ネギ白とピーマンを加える。

4の長ネギがバラけるまで中火で炒める。

5に2の鶏を戻す。よく混ぜた☆を加えて強火にして一気に炒める。

6に長ネギ青を加えてひと混ぜする。

7を器に移す。風味づけに糸唐辛子を散らせばできあがり。