夏野菜とテンペの煮込み ラタトゥイユ風

はじめてのつくれぽをする
食のショールーム
食のショールーム @cook_40119093

野菜の栄養に、大豆たんぱく質もたっぷり！バランスもボリュームも大満足。暑い日の夕飯おかずはフライパンひとつで完成！
このレシピの生い立ち
旬の野菜としろいしてんぺを煮込んだら、甘みたっぷりでおいしいんじゃないかと思ってやってみたところ、大当たり♪フライパンひとつでできて一品で大満足、夕飯の支度にもうれしい栄養満点なレシピです。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. テンペ(しろいしてんぺ) 1枚(150g)
  2. なす 小2本
  3. ズッキーニ 1本
  4. にんじん 1/2本
  5. トマトケチャップ 大さじ4
  6. にんにく 1かけ
  7. サラダ油 少々
  8. 塩麹(あれば) 少々

作り方

  1. 1

    野菜を切る。ズッキーニとナスは輪切り、他の野菜も食べごたえがあるよう大きめに。

  2. 2

    フライパンに油をしき、弱火で薄切にんにくを炒めて香りを引き出す。

  3. 3

    野菜を炒める。塩麹があれば少々加える。なければ塩でもOK。テンペを手でほぐして加え、さらに炒める。

  4. 4

    ケチャップと適量の水を加え、弱火で10分ほど煮込んだら完成！

  5. 5

    佐賀県白石市、しろいしてんぺ加工協議会の｢しろいしてんぺ｣を使いました。

コツ・ポイント

野菜は、塩麹または塩とともにじっくり弱火で炒めると甘みが引き出されます。生のトマトやトマト缶がなかったのでケチャップを使いましたが、おいしくできました。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

食のショールーム
食のショールーム @cook_40119093
に公開
日本各地を訪れて見つけてきた食材たちを、もっと皆さんに美味しく食べてほしいという思いでレシピを紹介しています。レシピの中で使っている食材は、小さな生産者さんが作った魅力的なものばかりです。 このレシピが生産者さんや食材のことを知るきっかけになればよいなと思っています。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 炊飯器で作る・甘さ控えめ 鶏大根 こもれび食堂🌸&Ｋ
  2. 簡単！ベーコンミニピザ　生地作り～30分 だんどり亭
  3. 簡単！ごはんのお供☆サバの甘辛煮 だんどり亭
  4. 厚揚げステーキ 高杉さんちのごはん🍚
  5. ニラと卵と豚ひき肉の春雨炒め カモミール
  1. 簡単 和食 たけのこ 椎茸 白滝の旨煮！ 331ミミイ
  2. 揚げ枝豆 まりぃ♪
  3. 簡単デミ風！　鶏肉の　ケチャ　ソース焼き 331ミミイ
  4. 簡単 和食！ 牛肉と 大根 人参の煮物 331ミミイ