超簡単やわらか★鶏の塩唐揚げ（竜田揚げ）

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yuchibi120
yuchibi120 @cook_40159247

調味料はたったの３種類。外はサクッ！中はジューシーな塩味の竜田揚げが、簡単にできちゃいま～す☆
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた大好きな唐揚げにゴマ油で風味をプラス！

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材料

２～３人分
  1. 鶏モモ肉 中２枚（約５００ｇ）
  2. ●塩 大１／２
  3. ●酒 大１
  4. ●ごま油 大１
  5. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉を適当な大きさに切り、ポリ袋に入れる。

  2. 2

    １の袋に●の調味料を全て加え、袋を閉じてもみ込む。
    調味料が全体になじんだら、冷蔵庫で２時間くらいおく。

  3. 3

    揚げる直前に、片栗粉を袋にたっぷり入れ、全体にまぶすように袋を振る。

  4. 4

    １６０～１７０℃に熱した油でじっくり揚げた後、１８０℃の油で二度揚げする。完成☆

コツ・ポイント

片栗粉をたっぷりまぶした方が、サクッとした食感になります。
醤油は使っていないので、できあがりの色は薄いです。

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レシピ作者

yuchibi120
yuchibi120 @cook_40159247
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