蒲焼さんま缶詰と茸のずぼら炊き込みご飯

vegeful
vegeful @cook_40038237

秋刀魚の缶詰があればいつでも出来る簡単炊き込みご飯です。
秋刀魚の魚臭さも全く気にならず美味しく食べられます♪
このレシピの生い立ち
元々は秋刀魚が旬の時期に炊き込みご飯を作ろうと思ったのですが下処理が大変。そこで缶詰を使った方法を考えました。缶詰なので1年中作れるのがポイントです。茸の代わりに仕上げに三つ葉を混ぜても美味しいです^^
9月14日作成

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材料

2人分
  1. 1.5合
  2. さんま蒲焼(缶詰め) 1缶
  3. しめじ 2分の1株
  4. 生姜スライス 3~4枚
  5. 大匙1
  6. 醤油 大匙1
  7. 炒り胡麻 お好みで
  8. 大葉 お好みで

作り方

  1. 1

    米は研いで分量の水を加え30分吸水させる。生姜は千切り、シメジは小房に分ける。

  2. 2

    水大匙1を捨て酒、醤油各大匙1を加える。生姜、シメジ、刀魚の缶詰を汁ごと加え普通炊飯ON!

  3. 3

    炊き上がったら秋刀魚の半分を取り出し、後は解してご飯と混ぜます。お好みで炒り胡麻を加えます。

  4. 4

    ご飯を盛ったら上に分けておいた秋刀魚を乗せお好みで大葉の千切りを乗せます。

コツ・ポイント

秋刀魚の缶詰は身が重なっていたら1枚づつバラしてから炊きます。
シメジの代わりに舞茸でも美味しいですが、ご飯の色が黒ずんでしまう旨ご了承下さい。 出汁をかけてひつまぶし風にしても美味!

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レシピ作者

vegeful
vegeful @cook_40038237
に公開
学生時代に栄養士免許を取得。結婚後は調理師・食育指導士・ジュニア野菜ソムリエ・食アド2級等を取得しました。料理の腕はまだまだ未熟ですがレシピを考える事が好きなので登録しました。宜しくお願い致します。現在は手のかかる0歳児のお世話に奮闘中です。こちらはしばらくお休みしており大変ご迷惑をおかけしております。お休み中もつくれぽを届けて下さる方々、本当に有難うございます。
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