牛肉のトマト炒め

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丸福菊ニャンズ's cooksnap of when they made 牛肉のトマト炒め.
GOMBESSA
GOMBESSA @cook_40052464

夏におすすめ
トマトでさっぱり牛肉
このレシピの生い立ち
岐阜県の下呂市に
”牛トマト丼” と言うご当地グルメがあると聞き（お店によって違うそうです）
想像で作ってみました。

下呂市のその方からよく似た物を出すお店があると
あとで教わりました　(^^ゞ

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材料

２人前
  1. 牛赤身薄切り肉 ２５０g
  2. トマト ２
  3. 玉ネギ １
  4. グリーンアスパラガス １把
  5. チューブおろしにんにく 大豆大
  6. しょうゆ（全量で） 大さじ２
  7. バルサミコ酢 大さじ１
  8. 砂糖 小さじ１
  9. 塩 適量

作り方

  1. 1

    輸入牛の赤身を使いましたが
    なるべく脂身のない方が
    さっぱり美味しい

  2. 2

    牛肉はビニールに入れ
    にんにくとバルサミコ酢としょうゆを加えます

  3. 3

    ビニールを振りながらよく混ぜて
    調味料を揉み込み５分～１０分おいてきます

  4. 4

    玉ネギは７mmくらいの薄切りにしアスパラは食べやすい長さにして縦半分に切り
    トマトは湯剥きして大きめにざく切りします

  5. 5

    フライパンの中心を外して中火で温め
    熱くない部分にトマトを置き、熱い部分で肉と玉ネギを炒めます（油は使いません）

  6. 6

    肉がほぐれて色が変わり始めたら
    砂糖と残りのしょうゆを加えます

  7. 7

    アスパラを加えて強火にして炒めます

  8. 8

    トマト以外がしっかりと火が通ったら
    塩で味を整えてトマトも一緒に混ぜます

  9. 9

    お皿に盛って出来上がりです

  10. 10

    ご飯にのせて
    丼でも美味しいですよ

コツ・ポイント

トマトははじめ、鍋の端で温めるようにして
仕上げに混ぜるようにすると
食感も残って美味しいですよ。

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レシピ作者

GOMBESSA
GOMBESSA @cook_40052464
に公開
慢性膵炎のため、刺激物と脂質制限の食事をしています。２０１１年３月１１日の東日本大震災を機に登録させていただきました。ブログ（”ごんのブログ”で検索してください）でもレシピを紹介していますがブログでの傑作などを紹介させていただいています。
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