塩麹で☆ほうれん草としめじの簡単和え物

あくありろ's cooksnap of when they made 塩麹で☆ほうれん草としめじの簡単和え物.
Omochiii★'s cooksnap of when they made 塩麹で☆ほうれん草としめじの簡単和え物.
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kouayaa
kouayaa @Kouaya

体に良い食品を組み合わせて栄養満点！小松菜や旬の時期には菜の花を使っても美味しいですよ♪あっさりで箸休めにもいい感じ♥
このレシピの生い立ち
我が家では組み合わせることが多い、ほうれん草とシメジのおひたしを、今回は塩麹を使って仕上げてみました

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材料

  1. ほうれん草 １束
  2. しめじ １パック
  3. 塩麹 大さじ1～
  4. ☆乾燥桜海老or小海老 大さじ２弱
  5. ☆味の素 少々
  6. 醤油 少々
  7. 白炒りゴマ 適量

作り方

  1. 1

    ほうれん草は塩を加えた熱湯で固めに茹で水にとり、水気を絞って4cm長さに切る。しめじも小房に分けサッと茹でザルにあげる

  2. 2

    ほうれん草を再度絞り、塊りを手でほぐしながらボウルに入れる。粗熱の取れたシメジも入れて塩麹を絡める。☆も加えて和える

  3. 3

    味を見て足りないようなら塩麹を足す。仕上げに香りづけ程度の醤油を加え１0分程味を馴染ませたら完成。白ゴマを散らして！

  4. 4

    「おいしい健康」で紹介して頂きました♪
    https://kenko.cookpad.com/recipes/5996

コツ・ポイント

★塩麹の栄養成分は加熱調理するよりも生のままほうが効率的に摂取できるそうです
★ゴマはお好きな量で。混ぜてしまってもいいです＾＾

※使用する塩麹によって塩分が違うので、初めは少なめで様子をみて、薄ければその段階で足してみればいいと思います

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レシピ作者

kouayaa
kouayaa @Kouaya
に公開
東京都下在住☆2人の子供達の「美味っ！」の一言を励みに日々料理と格闘中♪ 好き嫌いの多かった娘も苦手だった食材も克服？お料理を見た目から入る娘のためにも盛り付けは大切だなぁと思う今日この頃です✿楽しみは毎日の晩酌♪おつまみ系はパパッとアイデア浮かびますが、スイーツ系は、まるっきし駄目(-ܫ-‘)皆様のレシピにお世話になります！どうぞ宜しくお願いします♪
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