ペヤング風の蒸し焼きそば

フライパンに大さじ1のサラダ油を入れて弱火で熱します。

次にソースの材料を全て加え弱火で混ぜ合わせます。

ダシダが溶けたら火を止め、ソースをゴムへら等で別の容器に移し替えておきます。フライパンは洗わずそのまま使います。

肉は小さめ少なめがそれっぽいです。鶏、豚挽肉や豚バラ肉等を細かく刻んでソースを作った油の付いたフライパンで軽く炒めます。

乾燥野菜は、蒸し麺をほぐす際の水150ccに漬けて戻しておきます。乾燥キャベツだけの方がホンモノぽいです。

こんな風にあらかじソースや具材を取り分け、準備しておきます。

そして…蒸し麺は、600Wレンジでチンして熱を入れておきます。3袋で2分ちょっと位。

フライパンにレンチンた蒸し麺を入れ、乾燥野菜を戻した水でほぐし炒めます。フライパンはここまで洗わずOKです、中強火位で。

ある程度麺がほぐれ、水分が飛んだら、先に作ったソースを混ぜ合わせます。

私は、ダブル菜箸で混ぜています。

程好くソースが馴染んだら完成です。
コショウもお好みで少々。入れ過ぎると辛くなりますよ。

トッピングもお好みで。紅しょうが少々は、みじん切りにしてレンジで水気を飛ばし、白ゴマも少々。

取り分けて、青のり(アオサ)を振り掛けて出来上がりです！