お野菜いっぱい！揚げだし野菜☆

はじめてのつくれぽをする
ままぽんぽん
ままぽんぽん @cook_40039972

簡単で色々な野菜を一緒に摂れます♪
天ぷらよりも気楽に作れてあっさりとしているので我が家では好評ですよ(^-^)v
このレシピの生い立ち
揚げだし茄子を作るつもりが、他の野菜が多すぎて・・・
こんなものができちゃいました(^∇^)ｱﾊﾊﾊﾊ!
でも、色々な野菜が一緒に食べられて栄養面でも良いと思います♡

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材料

  1. なす ３本くらい
  2. かぼちゃ 10分の１個くらい
  3. オクラ ４～５本くらい
  4. しめじ 一株
  5. 他にもしし唐やさつま芋、インゲンなどお好みで 好きなだけ
  6. 大根おろし カップ１くらい
  7. 生姜 ひとかけ
  8. だしつゆ（３倍濃縮） カップ１くらい

作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにして水にさらしておきます。かぼちゃは薄いくし切り、オクラはヘタを切ります。シメジは小株に分けておきます。

  2. 2

    だしつゆと１５０ｃｃの水をボウルの中に入れます。その中に大根おろしとおろし生姜を入れて混ぜておきます。

  3. 3

    油を熱します。油が１６０度くらいに熱したところでかぼちゃを入れます。
    竹串が通るくらい柔らかくなったら取り出します。

  4. 4

    クッキングペーパーで軽く油を抑えてから熱いうちに②の中に入れます。茄子は水ときって、よく水分をふき取ってから揚げます。

  5. 5

    オクラ、茄子、シメジも揚げます。それぞれ同じようにクッキングペーパーで軽く油を吸い取ってからだしつゆの中に放り込みます♪

  6. 6

    全部入れ終わったら、かぼちゃが崩れない（折れない）ように気をつけてさっくりと混ぜ合わせてできあがり♡

  7. 7

    熱いまま食べても、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです(^-^)v

コツ・ポイント

つゆの量や大根おろしの量は中に入れる野菜の量で加減してください。大根おろしがたっぷり入るので、そばつゆよりもちょっと濃いくらいが丁度良いと思います。
早めに作っておいて冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ♪いっぱい作ってパクパク食べましょう

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レシピ作者

ままぽんぽん
ままぽんぽん @cook_40039972
に公開
お菓子作りが大好きな主婦です・・☆ いろいろなお料理やお菓子を楽しんで作っていけたらいいなぁ(o^-^o)
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