胡麻たっぷり！！おばあちゃんのきんぴら風

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たあまみ
たあまみ @cook_40168506

野菜にお肉、ごまも入って栄養満点！！ごまの香りにご飯がすすみます。おべんとうにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれた料理です。祖母の味を思い出しながらレシピにしました。

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材料

４人分
  1. ごぼう １本
  2. にんじん 中１／２本
  3. じゃがいも ３個
  4. いんげん １０本
  5. 豚ばら肉 約１５０ｇ
  6. 白ごま（すりごまでもＯＫ） 大さじ４
  7. 砂糖・酒・しょうゆ 各大さじ３
  8. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    ごぼう・にんじんは５ミリ角、じゃがいもは１センチ角くらいの拍子切りにする。長さは５センチくらい。

  2. 2

    いんげんは斜めに細く切り、豚ばら肉は１センチ幅に切る。

  3. 3

    ごま油でいんげん以外の野菜と豚ばら肉を強火で炒める。
    全体に油がなじめばＯＫ。

  4. 4

    水をひたひたより少し少ないくらい入れる。砂糖・酒・しょうゆを入れ沸騰したら弱火で煮る。煮ている間にゴマをする。

  5. 5

    じゃがいもが柔らかくなり、煮汁が１／３くらいになったらいんげんを入れ混ぜる。

  6. 6

    いんげんに火が通ったら、ごまを入れる。強火にし、ごまを全体にあえる。

  7. 7

    出来上がり！！

コツ・ポイント

煮汁は炒めているときにゴマが吸ってくれるので、少し残っているくらいがいいと思います。肉を牛コマ肉にしたり、しいたけ等のきのこ類を入れてもおいしいです。

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レシピ作者

たあまみ
たあまみ @cook_40168506
に公開
　はじめまして。３０代１児の母です。プロの料理ではない、家庭の味のレシピに惹かれ登録しました。趣味は旅行、手芸料理です。一つの事に夢中になるとそればかり作って楽しんでいます。最近はパンや娘の髪飾りを作ることにはまってました。よろしくお願いします。
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