半熟とろとろ煮卵！
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煮卵の煮汁の比率は適当なので自分好みにアレンジできます
三日目の煮卵は黄身まで味が染み込んで最高です。
このレシピの生い立ち
煮卵の煮汁の黄金比率を見つけたくて
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵を作ります
水から茹でましょう - 2
お好みの時間であげてもらい殻をむきます。
- 3
醤油みりんお酢を一煮立ちします。
- 4
一晩冷蔵庫でつけて完成です
コツ・ポイント
ゆで卵の時間は
14分は固め
13分もやや固め
12分半熟が2割程度
11分ほぼ半熟でした。
殻を簡単に剥く方法は
あらかじめ卵の殻は全体的にヒビをトントンと、入れてから
平らなところでゴリゴリと転がします
スルンとむけます。
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