永久保存版♡我が家の究極のとろ〜り煮卵
タレが自慢の、我が家の絶品煮玉子。半熟とろっとろの黄身が最高です。
このレシピの生い立ち
煮玉子がとにかく家族みんな大好き！以前のレシピを改良して作り直したら、凄く美味しくできたので覚書用として残します。そのため割と細かく書いてます。ちなみに私は九州に住んでいるせいか、甘辛い味付けの煮玉子になっています。
アプリでひらく作り方
- 1
ジップロップにお酢以外の調味料を入れて、煮玉子のタレを作っておく
- 2
鍋にお水を少なめに入れる。たまごが半分つかるくらいの量でOK! お酢も加えて火にかける【中火】
- 3
卵たちは冷蔵庫から出しておき、お尻と頭をスプーンで軽く叩いて薄っすらとヒビを入れる。音がカチッとする程度
- 4
お湯が沸騰したら卵たちを割らないようにそっと入れる。お玉を使って優しく、ゆっくりと
- 5
全部の卵を入れたらタイマーを【6分20秒】にセット！1分40秒ほど菜箸等でゆっくりと卵を転がしその後は蓋を閉めて待つ
- 6
火力は中火のまま茹でる
- 7
時間が経ったら氷水をためておいたボウルに卵たちをあげます。氷は多めにしてなるべく一気に冷やすように。
- 8
一旦、全部の卵の殻を少し剥いてから1個ずつ丁寧に殻を剥いていく。卵と殻の隙間に冷水を入れるイメージ
- 9
1の煮玉子のタレが入ったジップロップの中に全ての卵を入れ、液がなるべく浸かるように空気を抜く。
- 10
ジップロップごとお皿の上に入れ、冷蔵庫で冷やしていただきます♡半日は浸けた方が、もっと美味しいかなと私は思います。
- 11
【ご注意】お弁当に入れる場合は半熟ではなく、必ずしっかり茹でたものを使ってくださいね(*^▽^*)♡
コツ・ポイント
お湯の量は少なめにする、お酢を入れる、卵の殻に薄っすらとヒビをいれておく、茹で上がった卵たちは氷が多めの冷水で冷やす等♡時間を図ることでいつもお気に入りの茹で加減で作ることができます。
味付けはシンプルに、でもやみつきになる美味しさです。
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