今夜のタパスは本マグロのネギトロで

久しぶりにヤマジンの子持ちししゃもをゲットしたので、今回は網焼きではなく、鉄パンで焼いてみたよ。

今夜のタパスは少しヘビー目に。久しぶりにししゃもをゲットしたので、これをフィーチャーして、椎茸･九条ネギとアヒージョ炒め

先程身をこそぎ取ったまぐろのカマだけど、まずはそのまま塩で頂こうと。これが王道だね。

久しぶりにゲットしたきゅうりをフィーチャーしたタパスを。たらこ載せ冷奴とビアソと合わせて。

発酵食品は体にいいですよね！久しぶりに、塩麹を作ったので、レシピを紹介します！

久しぶりに銀鮭のアラをゲット出来たので、これでタパスを。白菜と温奴と合わせて。ぼくとしてはおとなしい味付けで。

秋鮭のアラを久しぶりにゲット出来たので、これを焼き鮭にして、山かけと合わせてみたよ。良いタパスになったね。

久しぶりにイシスキを使って、銀鮭の焼き鮭とぶなしめじのオイル炒めを。これはレンチン出来ないので、汗がポタポタ。

行きつけの魚屋さんで久しぶりにまぐろのアラを発見。ヨコワのカマなんだけど、即ゲットね。これをキャプスキで塩麹焼きに。

ミナミマグロのスペアリブでお刺身用に身をリクレイムした残りの骨の部分。これにも身が付いているので、塩焼きに。

塩は、皮の部分が浸透しにくく臭みがあるかなと思い、身の部分と塩の量を変えています。好みに合った塩加減で焼いてみて下さい。

生本マグロのカマをゲットし、苦労してこれから身部分をこそぎ取り。そのまま食べて良いとのことなので、基本塩だけで。

添加物ゼロの梅干しは体にとってもイイ！梅と塩、材料はこれだけで充分。昔ながらの本物の梅干しを作ってみませんか？

久しぶりに真鱈のアラをゲットしたので、これをムニエルに。北あかりと合わせてのタパスだけれど、ブランチでもOKだね。

銀鮭(宮城産)のアラを久しぶりにゲットしたので、これを焼き鮭にして、ブロッコリーと卵を合わせてタパスに。

久しぶりに納豆月見の焼きうどんを。これでVer.5になるね。フィーチャーしたのは北あかり。

ゆず塩を手づくりで作ってみたくなったのでやってみました♪本物の ゆず塩とは違うかもしれませんけど(笑)

久しぶりに銀鮭のアラ（宮城産）がゲット出来たので、まずはいつもの焼き鮭に。これは今後のレシピの素材に。

納豆メインのお手軽カフェ丼。今日は久しぶりにほうれん草をゲットしたので、これも加えて。辛子明太子はそのままで。

久しぶりに綺麗なキハダマグロの剥き身をゲットしたので、まずはヅケで。筋が多そうなので、使い途は出来てから考えるね。

久しぶりに堀川亭のハンバーグをゲットしたので、これをフィーチャーして、男爵と赤ピーマンとモッツァレラ･チーズと合わせて。

身の厚いカレイがありましたので久しぶりに煮付けにしてみました

南高梅の完熟梅を塩で漬けた白干梅☆これこそ本物の梅干しの味！何年でも長期保存が可能、召し上がる時はお好みで塩抜きを。

ピーマンはここしばらくしばらく使っていなかったのだけど、久しぶりにこれをフィーチャーして、トマトソース炒めで。

まぐろのカマだけど、お刺身用に身をリクレイムした後は、捨てるのではなく、しっかりと塩焼きにして味わうべきね。

お魚の身もふんわりと仕上がり、塩加減も丁度良く出来ています。

ぼくとしては初めてのお魚、スズキのアラをゲットしたので、まずはカマの部分を塩焼きに。なかなか美味しい白身魚だね。

40年ぶりにあんまんを買って来ました。まこさんどさんの写真を見ていたら、食べたくなっちゃって🥰セブンはごまあんまんだったので、これは久しぶりに食べるんだからごまではダメだと思ってファミマで🤭ほんとは中村屋が良かったんだけど、たまたまかな〜この辺りのスーパーには取り扱いが無かった〜😭そのままが美味しいのは分かっているんですが、またまたちょい足ししたくなって…🫢粗塩かけちゃいました。甘いものに塩をかけると甘さが引き立ちますね✨皮の部分にもこの塩が合うんですよ💕美味しかったので今度は井村屋の3バック買って来ようかな😋ほんとは肉まん派だけど🤭

真鯛の皮の湯引きをするつもりで真鯛のアラをゲットしたのだけど、皮よりは身の切れ端が多い。まずはこれを鯛フレークに。

久しぶりに長谷燻鍋を使って燻製を。銀鮭のアラをフィーチャーして。オーソドックスな作りで。