☆鯨の韓国風タタキ丼☆-レシピのメイン写真

☆鯨の韓国風タタキ丼☆

さやか0707's cooksnap of when they made ☆鯨の韓国風タタキ丼☆.
dorakky02
dorakky02 @cook_40137898

鯨でなくても赤身の魚であれば構わないと思います～(´∀｀*)
マグロやカツオでもいけそうですね♪
このレシピの生い立ち
鯨の尾の身(霜降り)が手に入ったので、旦那さんにも抵抗なく食べてもらおうと思って作ってみました(｀・ω・´)
写真を撮る前に食べてしまったので写真upは未定です…すみません★

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材料

２人分
  1. 鯨肉(刺身用・赤身の部位で) ２００～２５０ｇ
  2. 貝割れ大根 １パック
  3. ご飯 お好きなだけ
  4. ★醤油 大さじ３
  5. ★みりん 大さじ２
  6. ★コチュジャン 小さじ２
  7. ★すりおろしにんにく(チューブ) ２ｃｍぐらい
  8. ★すりおろし生姜(チューブ) 小さじ２
  9. 青ネギの輪切り 適量
  10. 韓国のり 適量

作り方

  1. 1

    貝割れ大根は根っこを切り落とし、さっと水洗いしておく。

  2. 2

    ボウルに★印の調味料を混ぜておく。

  3. 3

    フライパンに少量の油(分量外)を入れて熱し、温まったら中火で鯨肉の表面を焼いていく(一つの面に対して１５秒程)。

  4. 4

    全ての面に焼き色をつけたら火から下ろし、肉の繊維の方向と平行にスライスする。厚みは５ミリ程度。

  5. 5

    スライスした鯨肉をボウルの中に漬けていき２０～３０分程放置。

  6. 6

    ご飯→貝割れ→鯨肉の順に重ねて余りのタレをかけ、仕上げに青ネギと韓国のり(細かくちぎる)を乗せて完成！

コツ・ポイント

＊にんにく・生姜・青ネギのお陰で鯨の臭みが大分消えますよ！
＊仕上げにゴマ油を振りかけてもおいしいです(｀・ω・´)
＊さらに臭みが気になる方はスダチやかぼすなんかを仕上げに絞っても良いと思います♪

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レシピ作者

dorakky02
dorakky02 @cook_40137898
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まだまだ料理の要領が良くないので毎日勉強でございます(´・ω・｀)初心者のくせに手を抜いたりしてる所もあるかとは思いますが、目をつぶってやって下さいませ(*´∀｀)
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