根菜と豚肉・しらたきのきんぴら

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ご飯のおかずにぴったり≧∇≦

このレシピの生い立ち
レシピID19905450の母の味のきんぴらごぼうに息子の好きなれんこんとしらたきを入れて、アレンジしました。

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材料

４人分
  1. れんこん ２００グラム
  2. ごぼう １本
  3. 人参 小１本
  4. 豚バラ肉 ２００グラム
  5. しらたき ２００グラム
  6. 酒 １００CC
  7. 砂糖 大さじ３
  8. 醤油 ６０CC
  9. みりん 小さじ２
  10. ごま、七味 お好みの量

作り方

  1. 1

    人参とごぼうはささがきにします。※豚肉は約３～４センチ幅に切っておきます。

  2. 2

    ごぼうは水にさらします。

  3. 3

    れんこんは縦に半分にし、２～３ミリ幅に切って水にさらします。

  4. 4

    しらたきはさっと湯通ししたらお湯を切り、４～５センチ長さに切ります。

  5. 5

    深めのフライパンを温めて豚肉を入れ、中火で全体の半分位火を通します。お肉から脂が出るので何もひかなくて大丈夫です。

  6. 6

    ごぼうとれんこんの水を切って、人参と一緒にフライパンに加え、強火で炒め合わせます。

  7. 7

    次にしらたきを加えてざっくりと混ぜ合わせます。

  8. 8

    酒をジャーっと回し入れたら、砂糖と醤油も加えて、汁気が半分位になるまで混ぜながら炒めます。

  9. 9

    みりんを入れ、さらに炒め混ぜ合わせて、1分程で出来上がりです。

  10. 10

    ごま、お好みで七味も美味しくて大好きです＾＾

コツ・ポイント

バラ肉なのでお肉の脂だけで大丈夫ですが、こってりしたい場合や炒め合わせ途中で油が足りなそうな場合、焦げ付きそうな時はサラダ油かオリーブオイルを少々加えて下さい。

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レシピ作者

sweet_rose
sweet_rose @cook_40056018
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神奈川県在住、働くシングルmother☆社会人一年生息子と２人暮らしです＾＾趣味:お料理、お菓子作りです。パン作りがなかなかうまくいかないので、皆さんの素敵なレシピを参考にさせて頂いてます。
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