鮭と野菜の栄養たっぷり粕汁

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

鮭のたんぱく質はタウリンが多く、LDL(悪玉)コレステロール値を低下させる働きがあります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. 25.0g
  2. 絹豆腐 20.0g
  3. 白菜 30.0g
  4. 大根 20.0g
  5. にんじん 15.0g
  6. こんにゃく 10.0g
  7. ごぼう 5.0g
  8. 酒粕   4.0g
  9. 味噌 6.0g
  10. 出汁 120.0g
  11. ねぎ 10.0g

作り方

  1. 1

    鮭、豆腐、白菜、大根、にんじん、白こんにゃく、ごぼうはそれぞれ食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋に出汁、大根、にんじん、ごぼうを入れて火を通し、鮭と焼き豆腐を入れて煮る。

  3. 3

    白菜、白こんにゃくを入れ、火が通ったら酒粕を網でこしながら加える。

  4. 4

    味噌を加えて、最後に長ネギを入れる。

コツ・ポイント

栄養と、うま味のある酒かすを使い、野菜と一緒に汁もおいしくいただけます。

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レシピ作者

Fujiレシピ
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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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