刻み昆布とカボチャの煮物

カボチャを5㍉の厚さに切り、さらに食べやすい大きさに切り揃える。錬り天ぷらもカボチャに揃えて切っておく。水で昆布も戻す。

フライパンに油を熱しカボチャに油をまとわせるように炒める。少し表面に火が通ってきたら錬り天ぷら、汁ごと昆布も加える。

酒・砂糖を加え、軽く混ぜる。火加減は中火より少し弱めで。1〜2分後に醤油・みりんも加える。汁気これだけ？なくらいで充分。

アルミホイルで落とし蓋をして、その上からきっちり蓋をする。このまま3〜4分煮る。